ï»? æœÞq®€MWåQšå§‹äºŽçƒ­çˆ±ï¼Œå¿ äºŽå†…心:葡萄酒资讯网åQˆwww.3asdfasdfasdf.com.cnåQ?

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    1. æœÞq®€MWåQšå§‹äºŽçƒ­çˆ±ï¼Œå¿ äºŽå†…心

      2021/05/17 15:27 来源 : 加州葡萄酒协ä¼?/span> 作è€?:

      3月至4月期é—ß_¼ŒåŠ å·žè‘¡è„酒协会(CWIåQ‰ä‹D办了上æ“vç«?amp;òq¿å·žç«™å¤§å¸ˆç­åQŒåƈ参加了葡萄酒行业òq´åº¦ç››äº‹â€”酒店展与糖酒会åQŒå¤šåœºæ´»åŠ¨ä¸‹æ¥ï¼Œä¸€å…±æˆåŠŸä‹D办了7场大师班åQŒæ¯ä¸€åœºå¤§å¸ˆç­éƒ½å¯è°“高朋满座。其中,葡萄酒大师(Msater of WineåQŒMWåQ‰Gus ZhuæœÞq®€ä¸»è®²4场大师班åQŒå‘ˆçŽ°åŠ å·žè‘¡è„酒的多姿多彩ã€?/p>

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      ä¸ÞZº†ä»Žâ€œå¸ˆâ€çš„角度带大家了解更多关于葡萄酒的知识,我们特别邀è¯ähœ±½Ž€è€å¸ˆ˜q›è¡Œäº†æœ¬‹Æ¡é‡‡è®¿ï¼Œçœ‹çœ‹ä»–与葡萄酒有哪些有趣的故事,与加州又有着怎样的渊源ã€?/p>

      源于喜欢

      人的偏爱æ€ÀL˜¯æœ‰ç‚¹ä¸å¯æ‰æ‘¸åQŒå°±å¥½åƒçˆÞqº¢è‰²èƒœ˜q‡è“è‰ÔŒ¼Œçˆ±å¤å¤©èƒœ˜q‡å†¬å¤©ã€‚而食色性也åQŒåœ¨åƒå–æ–šw¢åQŒæ›´æ˜¯èåœé’菜各有所爱,众口不一。“我喜欢各种葡萄酒(包括其他饮料和美食)的风呻I¼â€æœ±½Ž€å’Œè‘¡è„酒的渊源,不过是出于好奇贪的那一口醇香ã€?/p>

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      大学本科ž®Þp¯»äºŽä¸­å›½å†œä¸šå¤§å­¦å›­è‰ºç§‘学,参加中国农大园艺¾p»é©¬ä¼šå‹¤æ•™æŽˆçš„葡萄酒品鉴课,当时发掘到品酒对感官上带来的愉悦享受åQŒæ…¢æ…¢å–œ‹Æ¢ä¸Šè‘¡è„é…’ã€?010òq´äÍ毕业æ—Óž¼Œ¾lé©¬æ•™æŽˆå¼•èåQŒæœ±½Ž€åŽÕdˆ°ç”Þp™n凤äÈAMW与杜慕康MW创徏的龙凤美酒顾问,与两位共同做葡萄酒教è‚ÔŒ¼Œé£Žé›¨åŒèˆŸåQŒè¿™ä¸€å¾…,æ˜?òq´ã€?/p>

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      从左臛_³åQšæœ±½Ž€MWåQŒè™n凤äÈAMWåQŒæœæ…•åº·MW

      “葡萄酒的方斚w¢é¢éƒ½å¸å¼•æˆ‘。”象牙塔之外的职业生涯里åQŒæœ±½Ž€å¯¹è‘¡è„酒行业的认识越来越òq¿ï¼Œä¹ŸèŒç”Ÿäº†æƒŒ™¦æ›´è¿›ä¸€æ­¥ç ”修葡萄酒的想法ã€?/p>

      2015òqß_¼ŒæœÞq®€å‰å¾€åŠ å·žæˆ´ç»´æ–¯åˆ†æ ¡ï¼ˆUC DavisåQ‰è¿›ä¿®è‘¡è„栽培和葡萄酒酿造硕士。在UC Davis的这ŒD‰|—¶é—ß_¼Œä¸ä»…仅是学术理论上的量变åQŒæ›´ä¸ºå¯è´ëŠš„是结交到一¾Ÿ¤å¿—同道合的朋友ã€?/p>

      步步走来åQŒå› å–œæ¬¢è‘¡è„酒而进入葡萄酒行业åQŒæœ±½Ž€åœ¨èŒä¸šç”Ÿæ¶¯ä¸Šçš„èµ\径清晰明了ã€?/p>

      葡萄酒大å¸?/strong>

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      è‡?953òq´è®¾ç«‹è‘¡è„酒大师专业资格考试以来åQŒæˆªè‡³ç›®å‰ï¼Œå…¨çƒä»…有418位葡萄酒大师åQŒæ¯òq´å…¨çƒèŒƒå›´é€šè¿‡è€ƒè¯•çš„新晋葡萄酒大师òq›_‡¾U?人,隑ֺ¦¾pÀL•°ä¸è¨€è€Œå–»ã€?/p>

      2016òqß_¼ŒæœÞq®€æ­£å¼å¼€å§‹å­¦ä¹ è‘¡è„酒大师评¡¨‹åQŒä»…3òq´æ—¶é—ß_¼Œä»–便一‹Æ¡æ€§é€šè¿‡è€ƒè¯•åQŒä¸€ä¸¾æ‹¿ä¸‹è‘¡è„酒大师的头衔,成äؓ首位中国¾cè‘¡è„酒大师åQŒä¸€æ—¶åå£°é¹Šèµ—÷€?/p>

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      而抛开光环åQŒæœ±½Ž€é€šè¿‡äº†ä¸€åœºæžä¸ºé‡è¦çš„考试åQŒå›ºç„¶æ„Ÿåˆ°å¼€å¿ƒå’Œè‡ªè±ªåQŒä½†è€ƒè¯•æœ¬èín也带¾l™ä»–诸多思考ã€?/p>

      “葡萄酒大师的学习和传统学习æ–ÒŽ³•ä¸ä¸€æ øP¼Œæ²¡æœ‰è¯¾æœ¬åQŒæ²¡æœ‰æ˜Ž¼‹®çš„大纲。所以大家一定要明白它和其他考试认证的思èµ\是不一æ ïLš„。需要了解葡萄酒的方斚w¢é¢ä¹‹ä½™ï¼Œä¸€å®šè¦å’Œå„æ–šw¢çš„专业äh士(甚至不是葡萄酒行业的åQŒæ¯”如做不锈钢罐的工厂)è¯äh•™ã€èŠå¤©ï¼Œç„¶åŽä¸€ç›´æ€è€ƒå‰å› åŽæžœï¼Œå¦‚何解决葡萄酒行业各斚w¢çš„问题。而考试考的ž®±æ˜¯å¦‚何理解一个问题,òq¶ä¸”¾l™å‡ºè§£å†³é—®é¢˜çš„思èµ\和方法。â€?/p>

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      时至今日åQŒæœ±½Ž€ä¾æ—§åœ¨é¾™å‡¤ç¾Žé…’顾问从事葡萄酒教育事业åQŒä½œä¸ºå¸ˆè€…,ä¸ÞZh传道授业解惑åQŒå‘国内外葡萄酒学习者分享他的专业知识和亲èín实践ã€?/p>

      问及葡萄酒讲师这一职业åQŒä»–向我们介¾låˆ°åQŒâ€œå›½å†…的很多葡萄教育都是产品知识斚w¢åQŒä½†è‘¡è„酒教育也包括偏生äº?人文/学术或其他方面的方向。所以一定要首先定位好讲评¡š„内容和角度,拥有所针对角度和方向的¾lå¯¹çŸ¥è¯†æ°´åã^。â€?/p>

      而在æœÞq®€çœ‹äº†åQŒçƒ­çˆ±æ˜¯˜q™ä¸€åˆ‡çš„动力åQŒè¦ž®Šé‡æ¯ä¸€ä¸ªäh的味蕾ã€?/p>

      ¾~˜ç»“加州葡萄é…?/strong>

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      在UC Davis的几òq´é‡ŒåQŒæœ±½Ž€åœ¨çº³å¸•è°·ç”Ÿæ´»å­¦ä¹ äº†è¾ƒé•¿ä¸€ŒD‰|—¶é—ß_¼Œä¹Ÿæ˜¯åœ¨è¿™æœŸé—´åQŒä¸ŽåŠ å·žè‘¡è„酒结下不解之¾~˜ã€?/p>

      说è“v喝到的第一瓶加州葡萄酒åQŒæœ±½Ž€è¯´é“åQŒâ€œSutter Home酒庄的White Zinfandel白仙¾_‰é»›åQŒå½“时我˜q˜ä¸äº†è§£è‘¡è„酒,˜q™ç§ç”œç”œçš„桃¾U¢å¤ªè®¨å–œã€‚â€?/p>

      æœÞq®€å¯¹äºŽåŠ å·žè‘¡è„酒的首要印象ž®±æ˜¯è®¨å–œåQŒå› ä¸ºåŠ å·žè‘¡è„酒的成熟度能达到很高。“但讨喜不代表简单,到处都能发掘复杂度高、品质优异的加州酒。加州酒庄和酉K…’师就是能游刃有余地酿造出各种风格和品质的葡萄酒,òq¶ä¸”æ€ÀL˜¯ä»¥å°Šé‡å¸‚场需求的角度出发来酿酒。â€?/p>

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      作äؓæ–îC¸–界葡萄酒产区åQŒåŠ å·žè‘¡è„酒的“创造性”æ€ÖM×oäºø™€³ç›®ä¸€æ–°ã€‚不½Ž¡æ˜¯‹¹“郁醇厚的赤霞珠åQŒè¿˜æ˜¯æˆç†Ÿåœ†æ¶¦çš„霞多丽,不同产区风格各异åQŒå£æ„Ÿä¹Ÿå„有千秋ã€?/p>

      “每一个葡萄酒产区都很有意思,因äؓ每一个äñ”区都在实验新颖的葡萄品种和葡萄酒风格。â€?/p>

      Q & A

      åœ?021òq´åŠ å·žè‘¡è„酒协会的几åœÞZ¸»é¢˜å¤§å¸ˆç­ä¸Šï¼Œæ‚¨éƒ½æœ‰è®²åˆ°åŠ å·žâ€œé…¿é…’技术与可持¾l­æ€§â€ï¼Œå¯ä»¥¾l™æˆ‘们简单介¾lä¸€ä¸‹å—åQ?/p>

      其实我最å¼ø™°ƒçš„是“äh”。因为大家聊到酿酒技术和可持¾l­æ€§æ—¶åQŒå¾€å¾€ä¼šå…ˆæƒ›_ˆ°è®‘Ö¤‡ã€æŠ€æœ¯æˆ–理念本èínåQŒä½†å…¶å®žé‚£äº›éƒ½æ˜¯å·¥å…·è€Œå·²ã€‚是人来发明、生产出那些讑֤‡åQŒåƈ˜qç”¨å¥½æŠ€æœ¯ã€‚æ€ÖM¹‹åQŒä¸€åˆ‡æŠ€æœ¯å’Œå¯æŒ¾l­æ€§çš„基础是培å…ÖMh才ã€?/p>

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      您如何看待加州葡萄酒在中国市åœÞZ¸Šçš„表çŽîC»¥åŠæœªæ¥å‘展?

      因äؓ关税的原因,大批量廉价酒出口åˆîC¸­å›½å¸‚场是不切实际的。于是,高品质的酒应该会发展的越来越好。越来越多的中国消费者认可åƈ发掘优质加州葡萄酒,˜q™ä¸ª­‘‹åŠ¿ä¼ég¹Žæ²¡å˜˜q‡ã€?/p>

      20210517_151212_019.jpg

      请与我们分äín一件您与加州或加州葡萄酒有关的­‘£äº‹ã€?/p>

      学习开ž®å‰è½¦ï¼Œòq¶æ‹¿åˆ°æ‰§ç…§ã€‚可能因为我çˆÞqœ‹ã€Šé«˜è¾¾SEED》,所以我觉得在酒庄里开ž®å‰è½¦å·¥ä½œæ˜¯æœ€æœ‰è¶£çš„事情之一ã€?/p>


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